Rajat Parr

Founder Sandhi Wines & Domaine de la Côte, Evening Lands Vineyards, Seven Springs & Maison l'Oree

9.2

Rajat had this 10 years ago

Vin Naturel

9.1

Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997 – Joseph et Christian Binner

Boire un vin d’Alsace de la maison Binner, c’est toujours un moment particulier. Non seulement car la maîtrise de ce vigneron est incroyable mais aussi car ses vins ont tous une identité, une signature.

Mais lorsque l’on vient à ouvrir un Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997, l’expérience devient alors magnifique !

La robe cuivrée et limpide laisse deviner que le temps a fait son travail de maturation et de concentration des arômes. Et pourtant, il n’a en rien altéré la fraîcheur de ce vin. Le nez est resté somptueux et intact, opulent et généreux, sur une légère note de miel brioché. Les fruits blancs sont compotés alors que les fleurs, blanches elles aussi, restent délicatement présentes et spontanées.

En bouche, le volume est large et imposant. On trouve ce qu’il faut de sucre et d’acidité, ce qui crée un vin rond, moelleux, très légèrement liquoreux tout en restant parfaitement équilibré. La longueur vient finir parfaitement l’expérience, grâce notamment à une belle matière.

Ce n’est plus un vin, mais une véritable gourmandise, vers laquelle on revient avec enthousiasme, par pur plaisir des sens.
Et alors même que le niveau de notre bouteille baisse à vive allure, on se dit que vraiment, il y a du talent, énormément de talent du côté d’Ammerschwihr, en Alsace.

Voici la description de vins de Christian Binner que l’on trouve dans le dernier cahier Le Rouge et Le Blanc : « Fruité, gourmandise, soyeux des tannins, humilité, simplicité, spontanéité, buvabilité ». Tout ça est exact !

Comme d’habitude avec Christian Binner, pas de secret sur la manière dont le vin est fait : « Pinot Gris 1997 ce Pinot gris a été récolté sur nos parcelles de Granite migmatique enherbées, labourées et cultivées sans engrais. Les raisins ont été récoltés manuellement, par tris fin octobre, à une grande Maturité comme toutes les Cuvées Béatrice élaborées dans notre Domaine. Une fermentation de plusieurs mois en foudres de chênes centenaires s’est suivie d’un élevage sur lies fines, le tout sans ajout de levures ni chaptalisation, ni filtration excessive. Cette vinification non interventionniste à l’abri des techniques œnologiques modernes nous permet de préserver au maximum la Qualité intrinsèque du raisin. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille, veuillez verser délicatement. » (contre-étiquette)

Site : www.alsace-binner.com

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— 10 years ago

Vin Naturel

8.5

Lapin Au Féminin 2013 Beaujolais Villages de Nicolas Testard

Nous ne connaissions pas les vins de Nicolas Testard et franchement ce Beaujolais Villages est vraiment top ! C'est la folie des lagomorphes chez Nicolas car il propose aussi de nombreuses autres cuvées toutes dédiées aux lapins : Rouge Rabbit, Blanc Lapin et ce délicieux Lapin au Féminin.

Au nez et à l'ouverture, c'est plaisant et fruité.
En bouche: cet AOC Beaujolais Villages est vraiment très bon, c'est frais, léger sur de belle notes de fruits rouges, tout en étant assez sophistiqué pour plaire à tous les amateurs de vins plus exigeants qui aiment un peu de longueur en bouche. Bref, il est vraiment sympathique comme tout ce Gamay.

Pour rappel, la bouteille est vendue 9 euros chez vos cavistes ; à ce prix là, on vous le dit, c'est une affaire !

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— 10 years ago

Brandon Thomas

9.2

Almost northern Rhône-like but with higher alc. #naturalwine — 10 years ago

Vin Naturel

8.6

Smells Like Beaujolais Spirit 2014!

Alors le Beaujolais cette année ?
« Load up on bottles, bring your friends, It’s fun to wine and to pretend »

C’est toujours comme ça une soirée Beaujo, ça commence de façon calme et ensuite on se laisse enthousiasmer par le breuvage.
La photo est trompeuse, nous ne passerons pas tous les vins, un par un, en revue. En revanche, les bouteilles sont dans l’ordre de préférence en partant d’en haut à gauche vers la droite.

Beaujolais Nouveaux 2014 dégustés :
– France Gonzalves
– Laurence et Rémi Dufaitre
– Jean-claude Lapalu
– Jean Foillard (merci Bobby!)

C’est à Ma Cave Fleury que nous goûtons le Beaujolais-Villages de France Gonzalves et pan! C’est exacement ce que j’attends d’un Beaujolais : le fruit, la légéreté, le croquant, le côté gouleyant, le nez charmeur, la couleur et en bouche c’est limpide, franc, bon. C’est un Beaujolais charmant !

Ensuite, c’est @LeRubis !
Si l’an dernier nous avions adoré le vin de Jean Foillard, cette année, nous étions charmés par Dufaitre et Lapalu. Cela n’engage que nous et c’est hautement subjectif ;) Quoi qu’il en soit, ils étaient tous très bons !

Et vous qu’est-ce que vous avez aimé cette année ?

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Vin Naturel

8.8

Mozaik 2012 - Anjou Pithon- Paillé


Nous connaissions déjà le domaine Jo Pithon, avec ses Anjou et Savennières au rapport qualité-prix imbattables. Mais ceux qui connaissent la petite histoire savent que depuis 2007, le domaine Jo Pithon n'est plus la propriété du vigneron éponyme mais d'investisseurs financiers.
C'est pourquoi Jo et sa femme Isabelle se sont lancés en 2008 dans une nouvelle aventure, en famille cette fois, puisque c'est de l'association avec Joseph et Wendy Paillé (Joseph est le fils d'Isabelle) que le domaine Pithon-Paillé est né.
Passons maintenant aux choses sérieuses. Nous sommes toujours en Anjou, et le Chenin règne sur 11 parmi les 13 hectares du domaine. Cela offre une incroyable palette d'expressions "cheninesques" aux vins du domaine grâce à des sols et des terroirs riches et divers.

Aujourd'hui, nous dégustons la cuvée Mozaïk 2012. Un pur chenin donc. Les arômes de fruits exotiques et d'agrumes sont délicieux. Le corps est un peu gras, sans perdre en rien de son acidité, ce qui crée un bel équilibre en bouche et donne une belle longueur à ce chenin. Et comme Mozaïk a été élevé en barriques, on lui trouve même quelques notes épicées en final.

Une réussite sans aucun doute pour un prix à l'unité à 14 euros (le prix de l'indépendance peut-être ?).

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Vin Naturel

9.4

Roussette de Savoie 2011 "Altesse" Domaine Pasquier

Nous annonçons officiellement la saison de la raclette 2014/2015 ouverte ! Ben quoi ? Si nous le faisons pas, qui va le faire ? Personne !
Avec de la raclette on boit quoi ? De la Roussette de Savoie ! Je vous vois déjà venir, la Roussette (cépage aussi appelé Altesse), ouais, bof. On va compter jusqu'à 3 et à 3, vous aurez oubliez tout ce que vous avez déjà goûté en Roussette, et vous pénètrerez dans un nouvel univers gustatif, olfactif (et pif et paf), attention : 1, 2...3 !

Pour commencer, il faut préciser que ce vin est réalisé dans les règles de l'art, de façon traditionnelle et non-interventionniste : vendangé à la main, avec une vinification sans intrant et sans aucun ajout de soufre (donc pas de mal de crâne à l'horizon), puis une année d'élevage en foudre et enfin on attend jusqu'à ce que le vin soit prêt à la vente (1 an).

La robe est claire, limpide, le nez s'ouvre pleinement en offrant une large palette aromatique où se mélangent fleurs blanches, miel et pâte de fruit, sur de légères notes agrumées.

La bouche : délicate et fleurie (aussi), elle s'inscrit parfaitement dans la continuité du nez et offre une belle acidité, sur la craie, avec une longueur tout en gourmandise (coing, fruits secs). La maîtrise est bluffante et le rendu impeccable ;)

Conclusion : un vin superbe, très près de l'exceptionnel qui fonctionnera parfaitement lors d'un apéritif plutôt marin (tartare d'algues, anchois, sardines) ou sur un poisson de lac. Bien évidement, c'est sur la raclette qu'il prendra toute son aise, c'est même délicieux.

Acheté 12 euros à la P´tite cave, boulevard de l'hôpital dans le 13e arrondissement, métro Gobelin.

Merci à Olivier et Nadège


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#roussette — 10 years ago

Vin Naturel

9.0

Cyclope 2013 - le petit domaine - Julie Brosselin et Aurélien Petit.

A l'inverse de certains vins du sud qui rivalisent de puissance pour s'affirmer comme des vins d'importance, le petit domaine s'écrit en minuscule pour mieux souligner sa discrétion, sa maîtrise et son savoir-faire.

Ce Cyclope, c'est un vin du Pays d'Hérault, à Montpeyroux (34, indication géographique protégée). Composé de 60% de Carignan et de 40 % de Syrah, ce ne sont pas forcément les cépages que nous affectionnons le plus, mais quand c'est aussi bien fait, peu importe le cépage, quand on ressent l'ivresse. Attention, pas l'ivresse de l'ébriété, ni celle des troubles de l'humeur, mais celle procurée par l'exaltation de boire quelque chose de vrai, de bon, de frais et de sain, en provenance de la garrigue, là où le soleil est immense et inonde le nez de fruits rouges avec un légère pointe de cuir, mais toujours dans un registre subtil et délicat. En bouche, on prolonge cette impression en confirmant un nez envoûtant, de la matière, de la longueur, de légers tanins, c'est ample et harmonieux. Qu'est-ce que c'est bon ! Du coup, j'appelle mon voisin pour partager, au pied levé cette dégustation.

C'est au salon Rue89 - Sous Les Pavés La Vigne que nous avions rencontré Julie Brosselin et découvert ce domaine qui n'a que 3 ans d'existence, sans doute petit par le nom, et par l'âge dans l'immédiat, mais clairement à surveiller de très, très, près ! Santé !

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#syrah
— 10 years ago