Kaas & Noten
Tenuta di Biserno
Insoglio del Cinghiale Toscana IGT Super Tuscan Blend 2020
20230916 Hotel Arancio, Ascona, 1. Agility Day
Nice wine from 2020 with herber Note from start, deep red color, some taste of chocolate and berry.
Sehr dunkles Rubinrot, die Nase noch etwas verhalten, Noten von Pfeffer, Erde, Cassis und Pflaume, am Gaumen wuchtig mit viel Konzentration, deutliche Holznoten, ein kraftvoller Wein.
Invites to drink.
CHF 59.00
https://www.denner.ch/de/shop/wein/insoglio-del-cinghiale-rosso-toscana-igt-75-051554.html
Denner, 2021, CHF 22.95 — 3 years ago
Kaapzicht Estata & Markus Schneider
Vet Rooi Olifant Pinotage Blend
Aus dem Blend sticht der Pinotage deutlich heraus, musste sehr lange atmen um sein volles Aroma zu entfalten, dann die typischen Noten von Süsskirschen und Thymian. — 4 years ago
Mamete Prevostini
Corte di Cama Sforzato di Valtellina Nebbiolo 2019
Wieder mal ein Sforzato. Dies, nachdem ich mich bei den letzten etwas „sattgetrunken“ hatte. Dieser…ist….anders. Harmonisch, elegant balancierend zwischen klarer himbeerfrucht, leicht animalischen noten und….alk (16%!!). Traumhaft gut eingebunden. Also…den hier…würde (nicht nur) ich auf eine insel mitnehmen ;) — 2 months ago
Churchill's Estates
Churchill's 20 Years Old Tawny Douro Port Blend
Geur: intense aroma’s van gedroogd fruit, geroosterde noten, sinaasappelschil en een hint van kruiden zoals kaneel en nootmuskaat.
Smaak: een rijk en zijdeachtig mondgevoel met lagen van karamel, toffee, honing en subtiel eikenhout.
Afdronk: lang en elegant, met een harmonieuze mix van zoetheid, lichte tannines en frisse zuren. De smaken van gedroogd fruit en noten blijven mooi nagalmen 😋.
Kortom: erg lekker! — a year ago
Château Léoville Barton
Saint-Julien Red Bordeaux Blend 1997
Straffe Säure weiche Taninne
Noten von Kakaobohne, Leder, Pilzen, schwarze Kirsche Rauch ,Pflaume. — 3 years ago
Bodegas y Viñedos Gancedo
Capricho Val de Paxarinas Bierzo Godello 2023
Im offenausschank und vorher noch auf delectable gecheckt. Bei den noten dachte ich erst dass es nicht ganz der gleiche wein von diesem produzenten sein kann. Nach dem zweiten schluck allerdings schon! Wow! Einfach wow! Feinfruchtig, weisse blüten, birnen, etwas minze, im gaumen weich, rund, südfrüchtig mit leichter mineralität. Hut ab! — 8 months ago
Château du Tertre
Margaux Red Bordeaux Blend 2018
Eine Wuuuuucht. Voll ausgewogenes Buckett, Noten von roten und dunklen Beeren, leicht Pfeffer. — a year ago
de Trafford
Blueprint Syrah 2016
Tiefrot mit Blautönen, weich und samtig auf der Zunge, dennoch vollmundig und langanhaltend am Gaumen, Noten von dunkelreifen Pflaumen und Erdbeeren, mit einer Prise Pfeffer. — 3 years ago
Château de Haute-Serre
Cahors Malbec 2018
Lekker slobbertje bij blauwe kaasjes. Zeer zacht, rood fruit, noten. — 4 years ago
Willem Booij
Paaslunch op huis tuin en keukenniveau
Soms klopt alles. Gisteren was zo’n wijnmoment, vandaag was het weer zo’n moment waarop smaken, gezelschap en een glas uitzonderlijke champagne perfect samenkwamen.
In het glas: Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2008, een champagne met klasse, precisie en diepgang. Rijp en gelaagd, met tonen van geroosterde noten, citruszeste en subtiele brioche.
De mousse verfijnd, de afdronk eindeloos. Voor mij is deze champagne geen aperitief maar dit is een hoofdrolspeler.
De pairing?
Oesters, puur, zilt en perfect in balans met de frisheid.
Tartaar van wortel, sjalot, cornichon en kappertjes met sriracha-mayo, spannend en licht pikant, prachtig gedragen door de structuur van de wijn
Asperges met mousseline, gerookte zalm en Hollandaise, romig, rijk en precies waar deze champagne zijn diepte laat zien
Een paaslunch die nog wel even blijft hangen. De chef van de Kwalitaria was in vorm 😉
— 2 months ago