Nebiulin Langhe Nebbiolo

果実味や酸、タンニンは一般的なネッビオーロに比べるずいぶん控えめで、気負わず飲める。
果実味が控えめだからか、ミネラルや塩味を感じる、シュッとしたネッビオーロ。
ミネラル感強めなので、魚介類と色々合わせてみた。トマトとシラスの和物。タコの刺身。
ホタテとトマトのカルパッチョ。これらには、合わない訳ではないが、高めている感は全くない。
タコをアクアパッツァにしたものは、割とあった。
オーブン焼きにしたプチトマトの甘味。ニンニクの香り、あさりの出汁など、料理の重奏感とワインがあった。

Antony had this 5 years ago

Mark had this 5 years ago