Sarah rumple brought-- rose-- delicious — 8 years ago
In der Nase etwas Erdbeere, leicht animalische, dabei Töne von Minze und Fruchtbonbons. Steinig und mineralisch am Gaumen mit frischer Frucht und würzig-eckigem Tannin. — 9 years ago
100 % mourvedre grape, whole grapes are fermented for 10 days in open tanks, then pressed and directly matured in oak barrels. No yeast added, pure ambient fermentation. 100% malolactic fermentation.
Wild and untamed one, spicy (cinnamon, Pepper), earthy.
Dazu: Lammkeule - Mandel - Salzzitrone - Wachtelei / geröstete Karotten - Minze - Zitrone — 3 years ago
Im Vergleich zu 2012 am Anfang etwas ausladender, molliger und reifer. Kokos, Ananas, Karamell. Mit etwas Luft zeigt er sich getrimmter und komplexer. Die Säure baut mehr Spannung auf, die Aromatik greift ätherische Noten (Lakritz, Minze) auf. — 9 years ago
Minze, Eukalyptus, Kirsche, Erde. Schöne reife. — 3 years ago
Skin macerated wine (8 days) from Swartland, West Cape. Floral and spicy, macis! And bit sandy character and well balanced tannins. 
Dazu: Tajine: Lamm - Mandeln - getrocknete Pflaumen / gerösteter Blumenkohl - Salzzitrone - sehr junge Minze / Karotte - Kreuzkümmel - Orangenblüte / couscous
& nick cave — 4 years ago
• 2014 Sauvignon Blanc Saint Bris "Mont Embrasé"
• Domaine J.L & J.C. Bersan
• Saint-Bris-les-Vineux
• Burgund
Die AOC Saint Bris grenzt südwestlich an Chablis und ist die einzige Appellation des #Burgund in der Sauvignon Blanc angebaut wird.
Vom sortentypischen Duft des SB bei dem sich die Geister scheiden, ist in der Nase überhaupt nichts wahrzunehmen. Dafür Honig, Zitronenschale und nasser Kies. Schon im Duft sehr mineralisch, karg und nicht auf Frucht gebaut.
Am Gaumen zeigen sich dann in erster Linie eine kristalline Säureader und ein salziger Kern die dem Wein von vorne herein jegliches Übergewicht absprechen. Kein Gramm Fett, nur Haut und Knochen. Sehr durchtrainiert, karg, mundwässernd und niemals sättigend. Dahinter dann ein gelber Fruchtschmelz, etwas Minze, Geschälter Apfel und die immer wieder aufblitzende Salzzitrone die den Gaumen vollständig auskleiden und auch noch lange nach dem Schlucken präsent sind. — 9 years ago
Marcus Weber
Biodynamic lightly frizzante from treviso! Glera grape (classical for Prosecco) from amphoras. Very pure, energetic and Special one... exciting!!
Dazu: Sardèle in Saór / Crostini: Wolfsbarsch - Lauch; Weiße Bohnen - Trüffel - Montasio; Erbsen - Minze- Pistazien — 3 years ago