Vittoria Frappato

平均樹齢20-30年。標高150-200mの斜面で下層部は石ころで上層部は砂質粘土で全て手摘。ステンレスとセメントで野生酵母。26-30度発酵。ステンレスで1年間熟成。ノンコラージュ。ビオカレンダーで瓶詰め。とのことで、そんな感じの凝縮度の高い風味がムンムン。赤系果実、ミネラル、酵母。非常に高い酸！

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